设为首页 加入收藏

首页 企业新闻 产品展示 触摸屏技术 下载专区 行业常识 品牌形象

TOP

酒店、KTV娱乐部管理手册(三)

2009-09-12 16:04:31 来源:金回电子 作者:不详 【 】 浏览:9049次 (转载时请声明来源于:jhtouch.com)

分享到:

主持节目演出,把握现场气氛,完成节目连贯,是演出中的纽带,要有丰富的舞台经验。
素质要求:
形象好,口齿伶俐,表达能力强,并有一定艺术水平,知识丰富,对节目内容相当了解,歌手和乐队、编曲、

编舞、舞蹈演员         
上级:舞台主任        
下级:无
岗位职责:
职责是演出中在舞台上进行歌唱表演,以及交谊舞的伴唱;完成演出中的现场演奏;进行新作品的创作以及所有乐队谱的编创配器;进行新节目的编创以及排练;完成每场演出的舞蹈任务,有独舞和伴舞之分。
素质要求:
歌手有丰富的演出经验,良好的舞台形象以及相当水平的歌唱能力;乐队要有良好的音乐素质,对自己的乐器性能了如指掌,具有相当的演奏能力;编曲要有一定的音乐创作以及配器能力;编舞要有丰富的舞台经验以及相当的舞蹈和音乐水平;舞蹈演员要有良好的形象,一定的舞台经验和舞蹈功底。

剧务             
上级:舞台主任        
下级:无
岗位职责:
保障后勤事务,演出中完成道具、幕布、话筒摆放等一切演出需要的事宜,化妆间整理、服装的清洗和修补。
素质要求:要熟悉舞台情况,具有细致的工作态度。

出品部主管
上级:总监
下级:酒吧主管、厨房领班
岗位职责:
1、检查酒吧、厨房每日工作情况,保证出品处于良好的工作状态和营业状态。
2、负责酒吧、厨房对客服务规程并督促员工认真执行。
3、加强酒水、食品成本控制,防止浪费,减少损耗。按照季节的变幻,不断的推出新的饮品、食品。
4、根据需要调动和安排员工工作,制定员工培训计划,确保提供优质出品。
5、保持良好的对客关系,正确处理客人的投诉。
6、制定设备保养、酒水和厨房食品分类摆放、物资、物品管理制度,保证出品正常运行。
7、每月督导属下完成酒水、食品盘存工作。
8、认真落实检查出品部各类签单、维修单、调拨单等,做到帐目清楚。
9、希望在本职的带领下,大家互相帮助,全心全意完成上级布置的任务,保出品增一流,达到客人的满意。
素质要求:要有三年四星级酒店、KTV酒水管理经验和业务技能培训,大专或高中,会国语、英语、日语、广东话,有上进心。

酒吧领班         
上级:出品部主管       
下级:酒吧领班
岗位职责:
1、监督服务,提供礼貌服务,检查吧员日常工作、酒水的出品质量和工作效率,对客人投诉问题要求应迅速而机敏地作出反应、解决。
2、做好营业前准备工作和收工后的检查工作到位,负责酒吧日常运作,落实酒水、水果控制与出品程序。
3、协助主管负责酒水每月盘点物品管理工作。
4、督导员工遵守卫生手册规定,严格执行卫生程序,保持酒吧及库房内通风、干净卫生。
5、定期为员工进行业务培训,岗位培训,不断提高员工素质,调酒技巧和服务水准。
6、完成上级布置的任务,执行日事记录制度及总结经验,反应情况上报。
7、主持酒吧每周业务会议,并向上司汇报工作业务情况。
8、制作员工排班表,记录员工考勤,检查员工的行为及仪表,并向上司汇报员工工作表现,定期对员工作出评估。
素质要求:要有二年星级酒店、KTV酒水管理,高中毕业,会国语、英语、广东话,听从上级高中指示,主动带领员工的业务运作。

调酒员           
上级:酒吧领班           
下级:无
岗位职责:
1、酒水的陈列、分类摆放,雪藏温度,各类酒水的补充要提前准备。
2、开工前后,领班点洋酒、烟类的数目,要做到帐本清清楚楚。
3、按照标准份量、程序、步骤来出品,杜绝乱出品。出品人员看准单,接单要有出品程序。
4、在工作期间不准打烂东西,要做到走路轻,说话轻,放东西轻。
5、工作要主动,同事要相互帮助,相互尊重,把出品质量过关。
素质要求  要有二年酒店、KTV酒水业务知识,勤奋好学,高中学历,长相端正,要懂国语、广东话、英语。

康乐主管        
上级:总监                
下级:康乐领班
岗位职责:
1、对部门总监负责,负责所辖区域内的健身娱乐活动项目的全面管理;
2、负责对各业务班组成员的工作安排;
3、了解掌握各活动场所的营业状况,根据客情及时调配人力;
4、负责制订分部的业务计划与周工作小结,及时汇报反馈;
5、负责检查场所的设备设施的维修保养状况;
6、负责检查各班组的物料用品的领用与耗用情况;
7、负责组织、策划大型活动,协调各班组的工作;
8、检查各活动场所的清洁卫生工作,注意场所的整洁;
9、负责监督控制营业班组的服务流程每一动态,确保规范化和标准化;
10、对员工的工作意识,行业素质,服务技能,业务能力,业务知识的全面培训工作;
11、保持与宾客良好关系,建立健全客人档案,随时收集,征求客人意见,处理客人投诉,并分析康乐中心服务质量管理中带倾向性问题,适时提出改正措施;
12、及时向上级汇报工作。
素质要求:有二年以上管理经验,有很高的康乐业务能力,责任心强,大专文化程度。爱好运动,工作承受力强。
康乐领班        
上级:康乐主管            
下级:康乐服务员
岗位职责:
1、直接对康乐主管负责,保证当班工作能顺利进行;
2、掌握员工的出勤情况与平时的工作表现,定期向上级汇报;
3、负责检查服务人员的仪表仪容,带领并督促员工做好各项工作;
4、了解当日客情,必要时向员工详细布置当班的任务;
5、确保按规格布置场地摆设,负责维持高标准的服务程序;
6、检查营业所需的储备用品的准备工作;
7、营业开始时,参加督促每一流程的服务与有关班组、部门协调,保证服务的一贯性与有条不紊;
8、接受宾客的投诉并向上汇报;
9、负责

Tags:酒店 KTV 娱乐 管理 手册 责任编辑:金回电子编辑部
首页 上一页 1 2 3 4 下一页 尾页 3/4/4
】【打印繁体】【收藏】 【推荐】【举报】【关闭】 【返回顶部
上一篇桑拿房经理岗位职责 下一篇KTV日常管理规范

您可阅读更多....

相关栏目

最新文章

图片主题

热门文章

推荐文章

相关文章

最新产品