KTV场所餐饮部摆台服务流程 - KTV服务流程 - 广东佛山金回电子有限公司|KTV设备|KTV点歌台|KTV触摸屏|红外触摸屏|金致点歌台|金致无线麦座|KTV外设

TOP

KTV场所餐饮部摆台服务流程

2010-10-04 17:05:10 来源:金回电子作者:admin 【大中小】浏览:2696次（转载时请声明来源于：jhtouch.com）

分享到：

　　:是把各种餐具按要求摆放在餐桌上，它是KTV餐厅部配餐工作中的重要一项内容。是一门技术，摆的好坏直接影响服务质量和KTV餐厅部的面貌。
　　:标准要求：先铺好台布，定好座位，按顺是时针方向依台摆放餐具、酒具、餐台用品，餐折花。做到台形设计考究合理，行为安置有序，符合传统习惯。小件餐具齐全、整齐一致，具有艺术性，图案对称，距离均称，便于使用。
　　:摆台分中餐摆台和西餐摆台。
　　:中餐摆台：先洗手，再按一定的顺序摆，将椅子定位左手托盘，用右手摆放。
　　:1 摆盘：从主人座位开始，沿顺时针方向定盘，与桌边1cm，盘与盘之间距离相等。
　　:2 摆筷架和筷子：筷架摆在餐盘的右上方，筷子后端距桌边0.5cm,距餐盘边1cm摆在筷架上并且图案向上。
　　:3 口汤碗和条羹：口汤碗放摆在餐盘的左前放，距餐盘1cm，将条羹放在口汤碗内，条羹把向左。
　　:4 摆酒具：中餐宴会用三个杯子,葡萄酒杯,白酒杯和水杯.先将葡萄酒杯摆在吐丝盘的正前方，酒杯摆在右葡萄杯的右边，水杯摆在葡萄杯的左侧，距葡萄酒杯1cm，三杯横向成一直线，并在水杯中摆上折花。
　　:5 摆公用餐具;在正付主人之间的酒具前方放一筷架，放上筷子，筷子的手持端向右。
　　:6 摆牙签
　　:7 摆烟缸、火柴：烟缸摆在正付主人的右边。
　　:8 摆菜单：摆在正付主人筷子的旁边，也可竖立摆在主人的水杯旁边。
　　:9 再次整理台面，调整底子最后放上花瓶以示结束。

Tags：KTV 场所餐饮服务流程

责任编辑：金回电子编辑部

【大中小】【打印】【繁体】【收藏】【推荐】【举报】【关闭】【返回顶部】

上一篇：KTV包房餐饮服务流程

下一篇：KTV包厢服务知识问答题

您可阅读更多....

佛山金回电子有限公司简介	玫瑰金P6墙板KTV小墙板灯光控制面..	触摸控制墙板灯光墙板点歌墙板KTV..
邀请函：2016年中国广州国际专业灯..	量贩式KTV魔幻主题缤纷生日派	量贩式KTV生日钜惠专属生日房
啤酒主题量贩KTV开业优惠活动方案	量贩式KTV自酿啤酒3D墙绘震憾视觉	宝丽金量贩式KTV整套KTV装修效果图
神话量贩式KTV整体装修效果图KTV装..	音创娱乐先锋-A-150328协议	前沿、视翰机顶盒对接金回KTV中控..